Wirtshaus zum Schweinsbräu

Das WIRTSHAUS zum Schweinsbräu

heißt Sie herzlich willkommen

Echter Geschmack entsteht im Ursprung

Das Wirtshaus zum Schweinsbräu serviert Ihnen eine ehrliche und authentische Küche. Die Inhaberin und Chefin Olimpia Cario ist mit einer bodenständigen und traditionellen Küche aufgewachsen. Diese Werte tragen wir im Wirtshaus weiter und vereinen sie mit modernen kulinarischen Einflüssen. Wir folgen dabei unserer Überzeugung und unserer Berufsehre als Gastgeber.

Wir kochen fast ausschließlich mit lokal-saisonalen Zutaten. Vieles stammt direkt vom Hof der Herrmannsdorfer Landwerkstätten. Chefköchin Olimpia Cario findet immer neue Wege, die natürlichen Geschmacksnoten unserer Heimat zu kombinieren, gegeneinander auszuspielen und sie auf dem Teller in eine feine Balance zu bringen.

Kommen Sie zu uns ins Schweinsbräu und genießen Sie ein wirklich gutes Essen mit Freunden, Familie, Kollegen oder auch ganz für sich.

Echt. Ehrlich. Gut.

Versuchung

Gutes Essen ist so viel mehr als nur Ernährung. Die Versuchung, immer wieder etwas Neues zu probieren und die Neugier nach ungewöhnlichen Aromen treibt uns an – und bringt uns selbst immer wieder in Versuchung.

Verbindung

In den Schweinsbräu Menüs kommen Sie in den Genuss mehrerer Gänge, die zwar alle für sich stehen können. Doch in Kombination, legen sich nach und nach mehrere Geschmackserlebnisse aufeinander und schaffen eine kulinarische Verbindung.

Verantwortung

Wir kochen aus Leidenschaft mit Verantwortung – viele unserer Zutaten stammen direkt vom Hof der Herrmannsdorfer Landwerkstätten. Wir legen größten Wert darauf, dass nichts einen langen Weg hat, um zu uns zu kommen, außer vielleicht der ein oder andere Gast.

Veränderung

Es ist unser kulinarischer Anspruch, nicht nur unsere Gerichte weiterzuentwickeln, sondern auch unseren Horizont immer wieder zu erweitern. Die Veränderung ist eine wichtige Konstante – die größte Inspiration finden wir direkt vor unserer Haustür: in der Natur.

Die Brauerei – SChweinsbräu

Wir brauen wieder!

Die alte Brauerei im Schweinsbräu ist seit Anfang 2023 wieder aktiv. Braumeister Daniel lässt in den alten Kupferkesseln die bayerische Brautradition wieder aufleben und kreiert damit nicht nur unvergleichlich gutes Bier, sondern auch ein wichtiges Stück Heimat.

Die Jahreszeit schreibt unsere Speisenkarte! Verstehen Sie unsere Menüs als unsere Identität. Erleben Sie eine ausgewogene Küche, die auf Kontraste, klaren Urgeschmack sowie eigene Handschrift setzt.

Olimpia Cario